Знаете ли вы, что печёнка белого медведя настолько богата витамином А, что может вызвать серьёзное заболевание у тех, кто её попробует? Впрочем, вряд ли кому-нибудь придёт в голову добывать медвежью печёнку, даже в период кризиса. Что же касается привычных субпродуктов, то они очень даже полезны, вкусны и недороги. Нет ни одной кухни мира, где бы не использовались субпродукты в тех или иных вариациях. (редакция журнала)